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POLO DE EXCELÊNCIA DO LEITE - TECNOLOGIA DE QUEIJOS

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publicado em: 20/07/2011 09:50

POLO DE EXCELÊNCIA DO LEITE - TECNOLOGIA DE QUEIJOS


A fabricação de queijo engloba uma série de padrões que devem ser seguidos com cuidado: pasteurização, adição de fermento lácteo, adição de ingredientes, coagulação, corte, mexedura, dessoragem, prensagem, salga, maturação, estocagem e comercialização. Fabricar queijo é uma arte. Por isso, é necessário investir na tecnologia para ter um produto de qualidade e fazer a diferença no mercado. O Polo de Excelência do Leite e Derivados, Zona da Mata mineira, quer difundir esses cuidados para alcançar cada vez mais excelência na fabricação. Conheça todas as dicas nesta reportagem feita pela equipe Agrotube.

Fonte: YouTube


 

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